キムチチジム
　

　表面をよく押さえてカリッと焼き上げます。酸味の出たキムチを利用するのもいいアイデアです。一般に出回っているチジミはとにかく具が少ないです。これは粉が少ないと思われますが、美味しく仕上がります。

材料(２枚分）
白菜キムチ・・・２００ｇ
豚ばら肉薄切・・・５０ｇ
（黒胡椒少々）
玉ねぎ・・・1/2個、
生しいたけ・・・２枚、
にら・・・２～3本、

生地：薄力粉・・・１カップ
　　　水　　・・・2/3カップ
　　　塩　　・・・小さじ1/3

ごま油・・・大さじ２
パセリ

作り方：
①豚肉は１センチ幅に切り、こしょうをふって下味をつけます。
②キムチは１センチ幅に切ります。玉ねぎは薄切りにし、しいたけも
軸を落として薄切りにします。にらは４センチ長さに切ります。
③ボールに豚肉とキムチ、その他の野菜を合わせます。生地は材料を良
く混ぜて加え、全体をかき混ぜます。
④フライパンにごま油の半分の量を熱し、③の半分の量を入れて箸で均
一に広げて焼きます。裏返して、マッシャーなどで表面を押さえながら
両面をカリッとなるまで焼きます。残りも同様に焼きます。
⑤食べやすく切って器に盛り、パセリなど添えます。
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一口アドバイス：
タレは酢醤油などが一般ですが、焼肉たれ風な甘みのあるものでもいいと思います。工夫してそれぞれのお好みに合うタレ作りを楽しんでください。つけなくとも美味しくいただけますけどね。後は、先生がチーズをのせても合うといってました。一度試してきてください。想像するだけよだれが出てきます。（編集部）